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亚山信息门户网>>做炸酱面时,用黄豆酱还是甜面酱?学会正确做法,酱香浓郁超好吃

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发表时间:2019-11-20 17:09:53热度:1388

老北京扎江面,关键在于炒酱的做法。亲自教你如何制作正宗的炸酱

面条是面食最经典的方法之一。全国各地都有特殊的面条制作方法,如兰州的拉面、武汉的丹丹面、老北京的扎江面等。每种面条都有不同的方法和味道。单单面条就能让你感觉不同。可以看出美味食物的创造性很强。在许多特别的面食中,老北京的扎江面是最受欢迎的。猪肉配甜面酱被油炸制成油炸酱,可以放在煮熟的面条上食用。该酱风味浓郁,口感好,方法简单、经济、实用。我将在下面与您详细分享旧北京扎江面的做法。

老北京扎江面的做法:

备用配料:猪肉200克,面条2-3份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2片,葱适量。

生产工艺:第一步,准备好所有需要的配料,准备一个干净的容器,加入250克干黄酱,加入100克甜面酱,倒入少许清水,搅拌均匀;

第二步是准备猪肉。先用清水洗净肥猪肉和瘦猪肉,沥干水分,然后切成小块。尽量不要搅拌成肉末。肉末会更香,准备以后使用。

第三步是清洗大葱,把它切成段,在煎锅里加入比平时多一点的食用油,加入切好的大葱段和茴香,用小火把它煎出来,直到香味出来,变成焦黄色,然后取出来。

第四步是将肉丁放入锅中翻炒,直到肉中的水分被炒干。在这个过程中,可以看到锅里的油从混浊变凉。

第五步,这时,你可以加入之前准备好的调味汁,搅拌均匀,然后加入一大勺白糖,用中、小火连续搅拌,直到调味汁被炒至发亮状态,然后关掉火,油炸调味汁就准备好了。

第六步:在下面煮面条。根据家人的胃口准备面条。往锅里加水。煮沸后,加入一些盐和面条。烹饪后,把面条放入碗中。把炸酱倒在面条上。混合均匀,尽情享受。

烹饪技巧:1。一份好的扎江面可以和黄瓜丝、豆芽、肉和蔬菜混合在一起。扎江面是一种营养健康的食品。首先,面条作为能量补充的重要来源,容易被人体消化和吸收。其次,猪肉富含蛋白质,这也是对人体的一种很好的补充。最后,编辑应该提醒大家,吃扎江面最好多放蔬菜,因为炸酱中的盐含量更高,这样可以防止营养吸收不完全或单一,与各种蔬菜混合,更加营养健康。

2.边肖说扎江面最重要的是用油炸酱。炸酱一旦做好,扎江面就会很成功。扎江面应该用酱油还是甜面酱?正确的方法是用干黄酱和甜面酱。用该方法制作的油炸酱风味浓郁,味道鲜美。还需要提醒大家,要做扎江面,你需要用小火朝一个方向搅拌,以防止锅烧焦,否则你会浪费好的配料。这就是边肖在家为家人做扎江面的方式。他们都喜欢它。

如果你认为扎江面的方法是好的,欢迎你收集和学习,或与更多的人分享学习!

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